胡桃のカンパでタルティーヌとか、いろいろ焼く。

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先月の半ば頃に焼いた胡桃のカンパーニュ。
クープの入れ方を変えてみたらば、なかなかカッコよく焼けた~(●´ω`●)

タイプER+全粒粉×ホシノ丹沢
海塩、加水は65%
全粒粉はいつも15%ぐらい、これ以上入れるとパサつくように思うし、このくらいの主張が好み。
主人も食べる。

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発酵前。
いつもの100均のザル+無印良品の落ちわた布巾で。
この布巾、12枚で500円ぐらいやったと思うけど、めちゃ使える◎
窓辺の温かいところで一回り大きくなるまでしばしお待ちを~。11月半ばの話なので、窓辺は25℃ぐらいあったんやと思う。


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発酵後。
一回り大きくなった。

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ザクザククープを入れて。
いつもは十字クープやけど、気分を変えてみました。
これ何クープって言うのん?
オーブンは最高温度で30分は温めてる。
うちのオーブン嘘つきやから・・・ピピピって言うても全然希望の温度に達してないから(●´ω`●;)

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焼けた◎
パキパキパキパキ良い音~♪

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切腹。


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楽天マラソンで激安でゲットしたイッタラのティーマで、タルティーヌ、チーズなし。
マラソン終わって、スーパーセール始まって、まじか!?とそれはそれは焦ったけど、同じ値段で売ってたから安心しました(笑)
軽くリベイクしたカンパに、オリーブオイルを塗って、プチトマトのマリネと、アボカドのマリネでタルティーヌ。
さっぱりしてて美味しい◎

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豆乳コーンスープ。
粒々コーン入り。


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めちゃ焼いてる、厚焼きイングリッシュマフィン!
豆乳パックで作った、手作りセルクルで・・・
こんだけ焼くなら、いい加減セルクル買おうかな(笑)

こちらは食パンの配合で。
はるブレ×ホシノ丹沢
アガベシロップ、海塩、少しの油脂。
加水68%

実家の父に贈り物があったので、母へはこちらのパンを送った。
焼き方を変えてみたら、しっかり焼き色が付いてしまい、母好みではなくなってしまったけど、美味しかったよってメールが来ました(●´ω`●)


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大好きなパン屋さんの、ポテサラカンパーニュを再現。
ポテトサラダは、シーチキン入りでシンプルなモノに。

リスドオル×ホシノ丹沢
海塩、加水60%
こちらは過発酵やけど、なかなか美味しく焼けてた。
加水はもうちょっと上げてもいいかな!

雪の結晶がプリントされた、こちらのペパナプはIKEAで購入。
もっとクリスマスカラーのモノにしようかと迷ったけど、これくらいのシンプルなモノが使えるしね◎


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by mahana5151 | 2012-12-09 23:34 | パン(天然酵母)


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


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