いつもの角食と、オレンジーピールとクランベリーのスティック山食(ホシノ丹沢)

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まずはいつもの角食を焼いて~(●´ω`●)
最近、食パン型の型外れが非常に悪く、無理やり型から外した為、お肌がぼろぼろ。あまりにも不具合が続くので、再度空焼きをしてみました(180℃で40分、熱いうちに油脂を塗って200℃で10分、乾燥させる。)どうかな~。

はるよこい×ホシノ丹沢
アガベシロップ、海塩、トランスファットフリーショートニング
加水57%


e0245631_16211062.jpgいつもと変わらず、クラストまでふわんふわんで、クラムはしっとりもちもちで、そのままでも美味しい(●´ω`●)
うちの室温は今24℃前後なので、1次発酵はだいたい8~9時間ぐらいで上がってくる。
捏ねて、寝て、起きたら丁度いいや~ん!って感じかなー◎
けど、起きてすぐはバタバタと忙しいので、冷蔵庫でしばし休憩してもらってるけど・・・
ホシノ丹沢は過発酵がないので、そう神経質にならなくていいのですが、私的には、もうちょっと涼しくなって12時間ぐらいかけたいところ。
そういえば、ホシノって使い切りタイプ(50gずつ)があるのに、なんでホシノ丹沢はないのかな~?
私が知らないだけで、実はあったりするのでしょうか?ご存じの方いらっしゃったら教えて欲しいです。

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そして、角食を焼いたらサイドイッチを作ります~。
と言うか、サンドイッチ弁当を作る為に角食を焼く!の方が正しいかな。

フィリングは、いつもの玉子サラダとハムチーズ!
クラムには、マヨネーズとIKEAの粒マスタードを。
ハムは頂きモノ、しかも冷凍してあった・・・。
ハムって冷凍してもいいのね、知らなんだ。


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こちらは、新しく購入した型で、オレンジピールとクランベリーのミニ山食。
パン教室で使用して、可愛くって一目ぼれした型です。しかも安い◎
容量も0.5斤分なので、いつもの1斤分で仕込んで2つに分けるだけ。

はるブレ×ホシノ丹沢
てんさい糖、海塩、トランスファットフリーショートニング
加水は豆乳と水で60%

トースト用に加水は抑え気味に。
パキパキパキパキ、いい音!

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ポコポコポコポコ・・・、上からの眺めも可愛い~(●´ω`●)


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トーストするとサックサク!ジャムも何も付けず、そのままサラダとスープと一緒に頂きます♪
粉自信の甘みもあるし、オレンジピールの甘みとクランベリーの甘酸っぱさで、そのままの方が美味しいんです。
このビジュアル、子供も食べやすいサイズでほんまに可愛い◎
サンドイッチには不向きな?サイズだけど、トーストにはぴったりよね!

もう型は増やさない!と心に決めつつ、こうやって増えてゆく・・・


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by mahana5151 | 2012-10-28 17:35 | パン(天然酵母)


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


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