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アガベシロップで、りんごジャムとパンケーキ

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図書館で白崎裕子さんの「にっぽんのパンと畑のスープ」の本を借りてきました。
ぱらぱらめくっていると、ジャムの作り方が掲載されていたので、今年もりんごジャムを作ることにしました。

白崎裕子さんのジャムは、ノンシュガー!♪
甘味料には、アガベシロップを使います。
この本でアガベシロップの事を知り、料理やパンにも使えそうだし体に優しそうだったので、早速取り寄せたんです。
くせがなく素材の邪魔をしないので、蜂蜜の代わりに使えそう~。

で、肝心のジャムの方ですが、すっきりとした甘酸っぱいジャムになりました。
有機のりんごが手に入れば、皮ごと煮込んでピンク色のジャムにしたかったんだけどな~。


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ジャムを作りながら、隣でパンケーキを焼きました。
ここ数日、パンケーキが食べたくて食べたくて仕方がなかったんです(笑)そう言うことありませんか?
薄力粉、BP、海塩、豆乳、アガベシロップ、なたね油。
白崎裕子さんの本では、粉はすべて地粉を使っています。
地粉がないので、今回はドルチェで代用しました。
横着をしたのもあってか、焦げちゃたけど・・・私にしては?ふんわり焼けたかな。


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作り立てのりんごジャムと、有機メープルシロップをかけて。
このパンケーキね~、ふんわりもちもち、しっとりしていて美味しかったー。
卵を使わなくて、美味しく焼けるんですね~!♪

1枚・・・いや2枚ぺろりでした。
小さめに焼いたので、2枚で通常の1枚ぐらいのサイズです。

あ、余談ですが、パンケーキとホットケーキってどう違うんでしょうか?
焼き方?それとも材料の配合?
ま、そんなことより、ここ数日の私の欲求がこれで満たされたわ~♪

私、昔からパンケーキとかクレープとか大好きなんですよね。
新婚旅行でハワイに行った時の宿泊先、モアナサーフライダーウエスティン
ここの有名レストラン、ザ・ベランダのパンケーキが美味しくって美味しくって!♪
パンケーキと言えば・・・今、帝国ホテルのパンケーキがすんごく食べたいです。
パンケーキ熱、上昇中。






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by mahana5151 | 2012-02-12 16:52 | おやつ


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


by まあこ

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