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いかなごのくぎ煮、お弁当3日分!

こんにちは!
今日は少し風が冷たく感じたものの、春らしいとてもいいお天気でした♪
午前中会社のバーベキューに参加し、お昼過ぎには帰宅した主人をむりやり引っ張って、ウォーキングへ!
買い物も含め1時間半も歩いてきましたー!
先月は友達と食事をする機会が多く、うっかり体重の方が・・・・・ね(●´ω`●;)
1kg戻ったので、後○kg頑張ろ!!

さてさて、久しぶりのお弁当の記録!

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*豚の一口カツ弁当*

お品書き

豚の一口カツ
ほうれん草の胡麻和え
切干大根と牛蒡の煮物
玉子焼き
麦ご飯、鮭フレーク、いかなごのくぎ煮


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3月半ばになると、スーパーに「いかなご」が並ぶようになります。
そうすると、そろそろかな~?って思う( ´艸`)

実家の母手作りのいかなごのくぎ煮は、軟らかくて凄く美味しい◎
ご飯に良く合うので、主人も大好物です!
今年は特に美味しく感じたので、リクエストしてもう1回作ってもらいました(笑)
来年は私もチャレンジしようと思ってます♪


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*海老マヨ弁当*

お品書き

海老マヨ
切干大根と干し人参の煮物
アスパラベーコン
玉子焼き
筍と根菜の煮物
十六雑穀米、いかなごのくぎ煮、油揚げのそぼろ



母の友達自家製の切干大根と干し人参を頂きました!
もちろん自家製の有機野菜。
これが食感も風味も良く、凄く美味しかった◎

伯母に黒糖の使い方を教わって以来、煮物には黒糖を使うようになりました!
黒糖を使うことで深みがでるので、煮物は黒糖と少しのお醤油で十分美味しくなります。
減塩できてる気がします。
これは新発見!


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ご飯のお供には、油揚げで作ったそぼろを。
自分用に作り置きしてあるのだけど、主人がえらく気に入ったので、消費が早まってます(●´ω`●;)

みじん切りにした油揚げをフライパンでから炒り、味噌、 昆布出汁(顆粒)、生姜のすりおろしを加えてパラパラになるまでいり煮し、すり胡麻を絡めて完成!
前は高野豆腐で作っていたのだけど、今はこっちの方が気に入ってます♪

すり胡麻は、その都度すり鉢ですってます!
その方が風味が良く、薄味でも満足できます。


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*肉じゃが弁当*

お品書き

肉じゃが
ひじきと蓮根のいり煮
玉子焼き
切干大根と干し人参の煮物
ほうれん草の塩麹和えのお浸し
十六雑穀米、梅干し、いかなごのくぎ煮

玉子焼きと、お浸し以外に黒糖作ってます!
きんぴらや入り煮等、マクロビを勉強するようになってからは、お醤油のみ(生姜のすりおろしを入れることもある)で調味することが多かったのだけど、少し黒糖をプラスすることで、主人には食べやすいようです!

黒糖は、宮古島在住の父の知人から頂いたモノ。
ごろごろ固まりのモノなので、煮物にはそのまま、パンにはすり鉢ですって使ってます♪

+++

さて、今朝は主人不在だったので、苺酵母の角食を焼きました!
こちらは、また後日!



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by mahana5151 | 2013-04-10 17:40 | お弁当

焼鮭といろいろ弁当

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こんにちは♪
今日は1日雨で、寒かったー(●´ω`●;)
寒いので、手抜き弁当続いてます・・・


お品書き

焼鮭
蓮根と牛蒡と人参のきんぴら
海藻入り玉子焼き
太いウインナー
ピーマンと人参のきんぴら
レッドキドニービーンズと根菜のトマト煮込み
麦ご飯


十六雑穀ご飯から、麦ご飯に変えてみました!
「これ玄米・・・?」って最初ちょっと嫌そうな顔されたけど、麦ご飯は食べれるようです。

きんぴら、かぶってますね・・・
1つは夕食の残りで、もう1つは朝作ったものでね(●´ω`●;)
でも作り方は違います!

蓮根の方は、炒めたあとコトコト煮て、醤油と生姜汁で調味。
ピーマンの方は、炒めて白だしで調味して、最後に胡麻油で風味付け。


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朝ごパンも手抜きしちゃった・・・

パン焼き間に合わなかったから、超熟ロールで。
いつものオニオンマスタードに、卵サラダとウインナーのサンド&飲むヨーグルト!

毎朝飲むヨーグルトを飲むので、明治のR-1と、雪印の恵シリーズ、生きて届くビフィズス菌カプセル(上の写真のモノ)を買い起きしてるのだけど、主人の弱り切った腸が元気になってきました!
写真のやつは、カプセルが入ってるらしくって(私は乳製品駄目なので、飲んだことない)生きたまま腸まで届くって、本当に届いてるらしいです(●´ω`●)
よかった、よかった◎


先日美味しく焼けた山食の感覚を忘れないうちにと、今朝同じ配合で、できるだけ同じ条件で焼いてみました。
今年はハード系の修行をしようと思ってるのに、やっぱ山になってしまうわ(笑)
こちらはまた後日♪




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by mahana5151 | 2013-02-18 18:03 | お弁当

節分と、お弁当2日分

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「鬼は~外!福は~内!」
今日は節分ですね!
歳の数だけ豆を食べて、今年1年健康で幸せに過ごせますように。
煎った豆大好きなので、歳の数以上に食べちゃいますけどー。

豆まきは、右の小袋の方で。
小袋ごとまいて、そのあと食べる便利パックらしいです。
掃除しなくていいのが嬉しい!



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今日のお弁当。

お品書き

たたき海老の肉団子
小鰯の生姜煮
きんぴら牛蒡
ベーコンスクランブルエッグ
十六雑穀米、蜂蜜梅、ふりかけ


たたき海老の肉団子は、主人の大好物!
マヨネーズで味付けしてあるので、そのままで冷めても美味しいです。

節分鰯は、生姜煮にしました。
ちょっと辛かったかなーっと思ったのだけど、「辛くないけど、小骨が・・・」と言いながら昨夜食べてました(●´ω`●;)
圧力鍋の調子が悪いので、ストウブで。
やっぱり圧力鍋のメンテナンスしてもらったほうが良さそうね。

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恵方巻きは、細巻きで。
太巻きを1本食べる自信がなかったので、私は細巻き。
それでも、2本でギブアップ!
去年は玄米でベジ太巻きを作ったのだけど。

主人のは太巻きを準備中。
今年は南南東。
ちょうどTVを置いてる場所のちょっと右側。


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昨日のお弁当。

お品書き

豚肉の野菜巻き
ほうれん草と塩麹きのこの胡麻和え
玉子焼き
ウインナー
きんぴら牛蒡
十六雑穀米、蜂蜜梅、肉味噌

昨日は、しゃぶしゃぶで残った豚肉で野菜巻き。
さっと茹でたピーマンと人参をくるくるっと!焼肉のたれでテリテリっと!

もちろん、有機野菜。
野菜が高騰中だけど、できるだけ身体に優しい野菜を買いたいですね(●´ω`●)




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by mahana5151 | 2013-02-03 18:10 | お弁当

鰤の照り焼きと、五目炊き込みご飯のお弁当

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お品書き

鰤の照り焼き
うの花
玉子焼き
隠元の胡麻和え
頂きモノのハム
小松菜と塩麹きのこの煮浸し
五目炊き込みご飯

こんにちはー!
昨日。
東京方面は、予想をはるかに上回る大雪だったようですね。
体調など崩されてないでしょうか。
関西は雪は降らなかったものの、一日天気が悪く、とっても寒かったです。

+++

お弁当は昨日のモノ。
油ののった鰤がメインです。
主人は照り焼き味が大好きなので、なんでも照り焼きにしておけば間違いないのです(笑)

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こちらは、最近ハマっている塩麹きのこ!
母から手作りの減塩塩麹を貰ったので、早速使ってみました♪

きのこを塩麹に漬けると、凄く甘みが増して美味しくなるんですよ◎
作り方はこちらの本を参考に。
私は舞茸が大好きなので、舞茸、ブラックマッシュルーム、しめじを漬けました。

この塩麹きのこで作る、小松菜と塩麹きのこの煮浸しにハマってます♪
味付けは塩麹とみりんのみ。
とっても優しい味で、小松菜嫌いの主人も「美味しい」って食べてくれました!

塩麹。
まだまだマイブームは終わりませんね(●´ω`●)


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by mahana5151 | 2013-01-15 17:15 | お弁当

秋鮭のハーブ焼き弁当

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お品書き

秋鮭のハーブ焼き
南瓜の煮物
隠元の胡麻和え
ミニキャロットのベーコン巻き
スイートコーンの野菜ブイヨン煮
ほうれん草と舞茸のガーリック醤油炒め
玉子焼き
十六雑穀米(ふりかけ2種)

本日は秋鮭のお弁当。

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骨抜き秋鮭の切り身に、ミックスハーブのシーズニングを擦り込んで、トースターでほったらかし調理。
得意のほったらかし調理。

布団が気持ちよい季節。
目は覚めてるのだけど、出たくない(●´ω`●)
キッチン寒いし・・・
今日は少し寒さが和らぐとかなんとか。


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今朝、ルクで炊いた玄米小豆ごはん。
ぽこぽこあいた蟹穴は、美味しく炊けた証拠♪

体質改善の為にマクロビ初めて1年とちょっと経つのだけど、腎臓には小豆が良いってことで、毎日欠かさず小豆南瓜を食べてて、でもさすがに飽きちゃって(笑)、最近は玄米に加えて炊いてます。

お塩の代わりに塩麹を加えることで、ふっくら甘くて美味しく炊ける◎
今朝は、丸2日浸水して発芽させた玄米に、小豆とやずやの十六雑穀をブレンドして炊きました。
やずやの十六雑穀は、独身の頃からずっと定期購入してます。
ここに沖縄で買ってきた塩屋のくろごま塩を振りかけて食べてます(●´ω`●)


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by mahana5151 | 2012-12-13 11:12 | お弁当

牡蠣フライとヒレカツ弁当と、幸せの一粒。

こんばんは(●´ω`●)
約1ヶ月ぶりの更新となってしまいました(苦笑)
心配してメール等下さるお友達もいまして、大変ご心配お掛けしましたが、私は元気にしています!
先月のこと。
PCで字を書いたり文章を読んだりすると、頭痛がしたり眩暈がしたりする日が続きまして、思い切ってブログをお休みしていました。今思えば一言残してお休みすれば良かったですね・・・
更新が滞っているにも関わらず、たくさんの方のご訪問ありがとうございます。

先ほど、1ヶ月ぶりにPCを開き、エキサイトにログインしようとしたらば、パスワードを忘れかけていました(●´ω`●;)
気付けば、もう12月、師走。
今年は年末にグアム旅行を控えているので、大掃除も年賀状作りも早めに取りかからなければと、少し焦ってます。
そして写真が溜まり過ぎて、整理不可能・・・というかやる気なし!?(笑)

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お品書き
牡蠣フライと、ヒレカツ(サンクゼールのタルタルソース、いちじくソース)
ヒジキと牛蒡の金平
小松菜と人参のゴマ和え
玉子焼き
黒豆の甘煮
十六雑穀米、蜂蜜梅、梅酢沢庵

本日は、牡蠣と豚肉のダブルメイン。

e0245631_183526100.jpg牡蠣は広島産。スチームして急速冷凍してあるモノを頂きました。スチームしてあるからでしょうか。冷蔵庫で自然解凍して、軽く汚れを落とす程度に洗ってから調理したのだけど、まったく臭みがない!しかも身がプリプリで大粒!
お鍋に入れたり、バターソテーにしてポン酢で頂いたり、そして牡蠣フライにしたりして主人が堪能しております。動物性ですし、昔牡蠣にあたったことがあるので、私は一口も食べてません(笑)
牡蠣フライには、サンクゼールのタルタルソース、ヒレカツには、ツヅミ食品のイチジクソースを添えました。



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玉子焼きはハート型にしてみたけど、きっと気付かないことでしょう・・・そんなもんです・・・。
黒豆の甘煮を見ると、あといくつ数えるとお正月なんだろうと、ソワソワ(((*´ε` *)(* ´З`*)))ソワソワ
クリスマスを通り越して、お正月のことが気にかかる・・・だって家族全員集まるのですから(苦笑)

うちはおせちは作りません。
作りたい、作ってみたいのですが、お正月は主人の実家に集まるし、お義母さんがすべて用意して下さっているので、作る必要がないのです。
あ、おせちは付き合いがあるみたいで、買っているようですが。
なので私はちょこちょこっとお手伝いするだけ~。
なので、毎年ブロガーさんのおせちを拝見するのが楽しみなんですよ~♪





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ここ最近の私の小さな幸せといえば、頂きモノのGODIVAのミルクチョコレート。
お義父さんが、海外出張の度にお土産にと買ってきて下さいます。
このサイズ、自分ではなかなか買えないので、本当にありがたいです~。
1日1粒と決めて、 大事に・・・大事にブラックコーヒーと一緒に楽しんでいます(●´ω`●)
中に入ってるスムースチョコ、トロっと口の中で溶けて、至福の時間、小さな幸せです◎

そして、昨日の出来事。
大好きなブロ友さんから、素敵な贈り物が届きました♪
こちらのお話はまた後日。

■□お知らせ□■
最近グアムに行って来られた方、又はグアムリピーターの方、お勧めのレストランやショップ、穴場スポット等があれば教えて下さい(●´ω`●) 

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by mahana5151 | 2012-12-06 19:24 | お弁当

塩鯖の味噌焼き弁当

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お品書き

塩鯖の味噌焼き
ほうれん草の胡麻和え
ひじきと大豆の煮物
出汁巻き玉子
元気豚のウインナー
椎茸の味噌マヨ焼き
十六雑穀米、蜂蜜梅、梅酢沢庵

おはようございます。
今日から11月。
今週はなんだかんだでバタバタと出掛けており、10月31日のハロウィンすら何もできず終わってしまいました(●´ω`●;)
まだアメリカは31日だから、間に合うか!?笑
まあ、主人は南瓜がそんなに好きではないので、いいかな~っと思っていたのもあるけれど・・・

さあ、本日のお弁当はお魚がメイン。

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昨日は疲れて22時過ぎには寝てしまったので、ご飯炊き忘れ。
今朝はまずご飯を炊き、オーズントースターで鯖の味噌焼きと椎茸の味噌マヨ焼きを焼きながら~、出汁巻き玉子と元気豚のウインナーを焼きました。

鯖には、白味噌+少しのてんさい糖を酒で伸ばしたモノを。
椎茸には、豆味噌+マヨネーズ+青のりを混ぜたモノを。

出汁巻き玉子には白だしを使ってます。卵を3つも使ったので、ビックサイズ笑
その他のおかずは常備菜。
火曜日に作ったのだけど「今日はお弁当いらないよ」って言われ、更に夜も会社の飲み会で夕食いらなかったので、常備菜になったのだけどー。


+++
朝晩とっても冷えるようになってきましたね。
昨日は朝から大学病院へ行っていたのですが、風邪ひいてる人が凄く多かったように思います。
来週は寒波や雨やらで更に冷え込むようですし。
週末は法事を控えているので、ヒートテックを買いに行こう。

皆さま、お出かけする際は、温かくしてお出かけ下さいね(●´ω`●)





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by mahana5151 | 2012-11-01 09:39 | お弁当

秋鮭の塩麹焼き弁当

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お品書き

秋鮭の塩麹焼き
元気豚のウインナー
大豆とヒジキの煮物
ほうれん草の胡麻和え
3色ピーマンの金平
玉子焼き
十六雑穀米、蜂蜜梅

本日は、お魚のお弁当。

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ウインナーに隠れて埋もれてしまってるけど、立派な秋鮭はシンプルに塩麹焼きにしました。
お魚が美味しい季節の到来なので、主人にはどんどんお魚を食べてもらいましょっ(●´ω`●)

元気豚ウインナーは、頂き物。
増量剤などの添加物は使われていないし、塩加減も適度なので、とても肉々しい~。
プレーン、バジル、チョリソーの3種類を頂いたので、お惣菜パンも焼いてみようと思ってます♪
因みに、今日はプレーンを湯煎したものを。
けど、このウインナーは焼いた方が美味しそう~!

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今年は12月に健康診断を控えている主人。
去年はメタボ予備軍と言われ、ダイエットしましょう~とのことでした(笑)
そこで、なんとか頑張って9kgのダイエットに成功!頑張ったのは私ですが・・・
けど、もともと太りやすい体質なのでしょう・・・
私が油断している間に、あっという間にリバウンドしてしまった(●´ω`●;)

主人はスイーツ男子なので(笑)、食後のデザートがあかんのだわ。しかも夜の23時とかに食べる・・・
好きなモノを我慢させて、それがストレスになっては可愛いそうなので、多めに見てるけど。
て、子供か!(笑)

主人は身長が180cm、体重が80kg~あるので、もともと食べる量が私とは違い過ぎる。
結婚した当初は、どのくらい作っていいのか分からず、しかも大皿で出していたので、それが主人には良くなかったのでしょうね(●´ω`●;)
今はおかずをそれぞれ小皿に盛っているので、ご飯をお変わりすることがなくなりました。
以前は2杯は絶対食べてた。
お弁当はしっかりボリュームを持たせて、夕食はヘルシーにを心掛けているけど、また気合い入れ直して頑張ってみよう!
そして、私も年末までに4kgは落としたいので、頑張ろっ。

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by mahana5151 | 2012-10-26 15:57 | お弁当

海老チリと、焼豚のっけ弁当

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お品書き
海老チリ
小松菜とツナのポン酢炒め煮
玉子焼き
ウインナー
隠元のスパイスチーズ和え
マッシュパンプキン
焼豚丼(十六雑穀米)
フルーツ(20世紀梨)

おはようございます~。
今朝は、1時間も寝坊してしもた・・・。

本日は、焼豚と海老チリがメインのお弁当です。

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頂き物の焼豚は、薄~く薄くスライスして、十六雑穀米の上にひらひらひら~っとのっけました。

特売の海老さん、とってもちっちゃかったー(笑)
でも、2パック購入して本格中華あじの海老チリに変身させました◎

背ワタをしっかり処理して、塩水で2度洗いもして、本当は素揚げもした方が良かったのだけど、油の処理が面倒になってしまい省いたけれど、このひと手間がお料理を美味しくしてくれますよね!

マッシュパンプキンは、少しの海塩とアガベシロップで味付け。
ホクホクでとっても甘い南瓜だったので、味付けはほんの少しだけ。
こちらはサラダの付け合わせにしたり、ベーグルサンドのフィリングに!

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今朝は、1時間も寝坊してしもた((w´ω`w))

スマホに「Sleep Cycle」というアプリがあるんです。
どういうアプリかと言うと・・・

睡眠中の体の動きを検出し、このアラームサイクルの中で最も眠りの浅いときにやさしく起こしてくれるアプリ。
そう、この優しさが私には逆効果らしく、気持ちよく起きれないんです。
数十種類あるアラーム音は、どれも癒される心地の良いモノばかりですし~。私としては、「パッパカパーーン」とドキっとする爆音で起こして欲しい。

自分の睡眠サイクルがグラフで記録される所は良いのだけど、「眠りが浅い時にやさしく起こす」という所から、アラームがアバウトな時間でしか設定できない。
例えば7時に起きたければ、6時半~7時の間にアラームが鳴りますって感じで。
使用して7日目。
どうなのよ、このアプリ(笑)
今後使用するか、とても悩まされるアプリなのでした。
明日はしっかり起きるぞ!



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by mahana5151 | 2012-10-14 11:12 | お弁当

サーモンのハーブ焼き弁当

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お品書き
サーモンのハーブ焼き
ほうれん草の胡麻和え
南瓜の煮物
蓮根の金平(糸とうがらし)
玉子焼き
隠元のカレーチーズ和え
十六雑穀米、蜂蜜梅、梅酢沢庵

こんにちは。
今週も、休日出勤中の主人です~。火水or水木がお休み。
だけど、今夜は後輩と異動になった元上司と飲みに行くそうなので、夕方に一度帰ってくるらしい。
ということで、夕食は外食になるので、お野菜たっぷりめのお弁当にしてみました!

本日のメインは、サーモン。埋もれてますが(笑)、サーモンです。
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先月参加した、ハウス食品さん主催のスパイスセミナーで貰ったミックススパイス、スパイスクッキングシリーズが大活躍中の我が家です~。(スパイスセミナーin大阪の記事はこちら→
だって、擦り込んで焼くだけで、本格的なスパイス料理になるんだから、これは主婦の味方、お弁当作りに大活躍です。

e0245631_13312464.jpgビリビリに破いているので恥ずかしい(笑)ですが、今回使用したのはこちらです~。
封を開けると、ハーブの香りがぷわわわ~っと香りました。
ガーリックパウダー、ホワイトペッパー、タイム、ローリエ、ローズマリー、パセリがブレンドされています。
主人にも好評!
他にもたくさん頂いたので(もしかして、全種類かしら?)試すのが楽しみ。

隠元のカレーチーズ和えは、カレーパウダーとパルメザンチーズと塩胡椒で味付け。
パルメザンチーズは、もこみちくんのやつ。
余談ですが、もこみちくんが料理してる姿、かっこいい!オリーブオイルとか使い過ぎだけど(笑)
かっこいいを連呼してたら、主人が「俺も料理始めようかな~」だって。

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きっと3日坊主になることでしょうが。

ほうれん草の胡麻和えは、むら洗いをすることで料亭の味になります。
むら洗いとは、お醤油で洗うこと!
刻んだほうれん草にお醤油を絡めて揉み、絞るだけ。
そうすることで、絞り切れてない水分がどんどん絞れます。
あとは、いつも通りお醤油、てんさい糖、すり胡麻で和えるだけです。


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by mahana5151 | 2012-10-09 14:11 | お弁当


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


by まあこ

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