ホシノでコーンバターパンと、プルーンピューレのレーズン胡桃パン

お久しぶりです(●´ω`●)
法事で実家へ帰省したことを気に、長いこと放置状態になってました。
更新がない間も沢山のご訪問ありがとうございます!
ぼちぼち、写真の整理もしながら、更新していこうと思っています!


さてさて、最近は3日に1回程パンを焼く日々。
オオモノを焼きたいところですが、先週は可愛いサイズのパンにハマってました♪


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コーンバターパン!

はるよこい×ホシノ丹沢
甜菜糖、自然塩、バター 

先月末、手土産にこちらのパンを焼いて帰ったら母に好評だったので、自宅用にまた焼きました。
凄く扱いにくい生地なのだけど、美味しいんだよね~(●´ω`●)

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私にしては珍しくバター使用!
加水にコーン缶の汁まで使用しているので、風味がとっても良いお食事パンです!
時間が経っても、しっとり、ふわんふわん♪


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こちらは、トマトのブルスケッタ!
ミニトマトと新玉葱を、塩麹、オリーブオイル、塩、胡椒で調味。
バタールには、にんにくを擦り込んで!

このバタール、夙川のコンセントマーケットさんで購入したモノ!
私が引っ越した1年後にOPENしたお店なんで、ずっと気になってて・・・
今でも夙川に住む高校からのお友達と一緒に、花見がてらやっと訪問することができました♪

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しっかり焼き込んであり、内層は大きめの気泡でぼっこぼこ~!
小麦の風味が良く、飽きのこない味でとっても美味しかった◎

コンセントマーケットさん。
花見効果もあると思いますが、店外まで列ができてました!
というか、店内狭すぎでしょ!?笑

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サンドメニューは、紅白なますとアボカドのサラダ。
スープは、押し麦入りの根菜スープ!
ピラティスの先生に、押し麦は浮腫みに良い!と教えて貰って以来、玄米にはもちろんスープに入れたり、サラダにトッピングしたりして食べるようにしています。
粒々食感がクセになっちゃいました♪


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こちらは、プルーンピューレをバターの代わりに使用して焼いた丸パン!
aukoちゃんがプルーンピューレの作り方を教えてくれました♪ aukoちゃん、ありがとう~♪

ゆめちから+全粒粉×ホシノ丹沢
黒糖、自然塩、プルーンピューレ、レーズン&胡桃

aukoちゃんの真似して、閉じ目上成型にしてみたのだけど、全く分からないね、ツルンっとなってしまったー(●´ω`●;)
コツとかあるのかなー?

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ゆめちからは、ほんと弾力ある!もっちもち~!
そこにプルーンピューレ効果も加わり、しっとりもちもちでほんと美味しいー◎

胡桃と、珍しくレーズン入り!
レーズンはあんまり好きではないのだけど、美味しそうな有機レーズンを見つけたので購入。
お湯で軟らかくしておいて、成型の時に加えました。
やっぱり有機モノは交じりっ気がなくて美味しいな~♪


久しぶりに起こしたホシノ丹沢酵母。
やっぱり美味しいなって、改めて感じました♪

ずっとハマっていた酒種、ここで一旦お休み。
というのも、使ってしまいたい酵母がいつくかあることと、季節のフルーツ酵母にも挑戦したいから!
あと、あこ酵母にも!

そしてかなり出遅れましたが、苺酵母が完成しました♪
凄く良い香りで、今からテンションあがってます!




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# by mahana5151 | 2013-04-09 19:54 | パン(天然酵母)


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


by まあこ

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