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いかなごのくぎ煮、お弁当3日分!

こんにちは!
今日は少し風が冷たく感じたものの、春らしいとてもいいお天気でした♪
午前中会社のバーベキューに参加し、お昼過ぎには帰宅した主人をむりやり引っ張って、ウォーキングへ!
買い物も含め1時間半も歩いてきましたー!
先月は友達と食事をする機会が多く、うっかり体重の方が・・・・・ね(●´ω`●;)
1kg戻ったので、後○kg頑張ろ!!

さてさて、久しぶりのお弁当の記録!

いかなごのくぎ煮、お弁当3日分!_e0245631_16492126.jpg

*豚の一口カツ弁当*

お品書き

豚の一口カツ
ほうれん草の胡麻和え
切干大根と牛蒡の煮物
玉子焼き
麦ご飯、鮭フレーク、いかなごのくぎ煮


いかなごのくぎ煮、お弁当3日分!_e0245631_16532546.jpg

3月半ばになると、スーパーに「いかなご」が並ぶようになります。
そうすると、そろそろかな~?って思う( ´艸`)

実家の母手作りのいかなごのくぎ煮は、軟らかくて凄く美味しい◎
ご飯に良く合うので、主人も大好物です!
今年は特に美味しく感じたので、リクエストしてもう1回作ってもらいました(笑)
来年は私もチャレンジしようと思ってます♪


いかなごのくぎ煮、お弁当3日分!_e0245631_1724453.jpg


*海老マヨ弁当*

お品書き

海老マヨ
切干大根と干し人参の煮物
アスパラベーコン
玉子焼き
筍と根菜の煮物
十六雑穀米、いかなごのくぎ煮、油揚げのそぼろ



母の友達自家製の切干大根と干し人参を頂きました!
もちろん自家製の有機野菜。
これが食感も風味も良く、凄く美味しかった◎

伯母に黒糖の使い方を教わって以来、煮物には黒糖を使うようになりました!
黒糖を使うことで深みがでるので、煮物は黒糖と少しのお醤油で十分美味しくなります。
減塩できてる気がします。
これは新発見!


いかなごのくぎ煮、お弁当3日分!_e0245631_1792072.jpg

ご飯のお供には、油揚げで作ったそぼろを。
自分用に作り置きしてあるのだけど、主人がえらく気に入ったので、消費が早まってます(●´ω`●;)

みじん切りにした油揚げをフライパンでから炒り、味噌、 昆布出汁(顆粒)、生姜のすりおろしを加えてパラパラになるまでいり煮し、すり胡麻を絡めて完成!
前は高野豆腐で作っていたのだけど、今はこっちの方が気に入ってます♪

すり胡麻は、その都度すり鉢ですってます!
その方が風味が良く、薄味でも満足できます。


いかなごのくぎ煮、お弁当3日分!_e0245631_17213076.jpg


*肉じゃが弁当*

お品書き

肉じゃが
ひじきと蓮根のいり煮
玉子焼き
切干大根と干し人参の煮物
ほうれん草の塩麹和えのお浸し
十六雑穀米、梅干し、いかなごのくぎ煮

玉子焼きと、お浸し以外に黒糖作ってます!
きんぴらや入り煮等、マクロビを勉強するようになってからは、お醤油のみ(生姜のすりおろしを入れることもある)で調味することが多かったのだけど、少し黒糖をプラスすることで、主人には食べやすいようです!

黒糖は、宮古島在住の父の知人から頂いたモノ。
ごろごろ固まりのモノなので、煮物にはそのまま、パンにはすり鉢ですって使ってます♪

+++

さて、今朝は主人不在だったので、苺酵母の角食を焼きました!
こちらは、また後日!



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# by mahana5151 | 2013-04-10 17:40 | お弁当


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


by まあこ

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