カテゴリ:お弁当( 119 )

クリームコロッケ弁当

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ついさっきまで良いお天気で、洗濯物もカラっと乾いていたのに、17時過ぎ頃から雲行きが怪しく、ゴロゴロゴロゴロ・・・。
涼しいのでウォーキングに出掛けたいなって思ってたけど、雨降り始めました~。

お品書き
クリームコロッケ
金平ごぼう
南瓜の含め煮
玉子焼き
炒めいんげんのスパイシーチーズ和え
ほうれん草の胡麻和え
十六雑穀米、蜂蜜梅

e0245631_1841023.jpg今日は、クリームコロッケ弁当。これ、スーパーのお惣菜(笑)
主人と買い物に行くと、いろいろカゴに入れてくる・・・これもその1つです。
お惣菜は味が濃いし、どんな油を使っているのか分からないのであまり買いたくないのだけど、たま~にはいいかな。私も楽できるし(笑)
その代わり、野菜多め。
金平牛蒡も、南瓜の含め煮も、マクロビ常備菜です。
大好きな蓮根が少しずつ店頭に並び始めたので、嬉しい限り^^
金平牛蒡には、蓮根も入れました。
常備菜をいろいろ作り置きしておくと、朝が楽ちん~。
とはいえ、まだまだ暑いので汗だくになりながら詰めてます。
もう少し涼しくなってくれると、お弁当作りのモチベーション上がるんですけどね(笑)あとブログの更新も・・・


それでも夜は随分涼しくなり(主人は暑い暑い言ってるけど)エアコンも扇風機もなしで寝れてます。
でもやっぱり、朝起きると汗だくなんですよね(笑)
残暑厳しい過ぎるわ~。

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そんな残暑厳しい中、昨日は女子会でした♪
愛媛から友達が帰省しているので、いつものメンバーでランチ。
姫路からわざわざ来てくれてたMちゃん、ありがとう^^
JRで人身事故があったらしく、大阪まで座れなくて大変だったみたいだけど・・・。

そして、夕方からは巻き爪の矯正へ。
もう痛くて痛くて・・・。
見た目には軽度だと思っていたのですが、先生曰く重症でした(笑)
約1時間半の処置。
矯正は全く違和感ないし、痛い部分の爪は除去して頂いたので、帰りはスキップできるくらい楽になってました♪
次は1ヶ月後。
綺麗な爪になりますように^^












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by mahana5151 | 2012-08-31 18:37 | お弁当

鶏ササミのしっとり味噌カツ弁当

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お品書き

鶏ササミのしっとり味噌カツ
南瓜の煮物
炒めいんげんのスパイシーチーズ和え
蒟蒻の生姜煮
スクランブルエッグ
十六雑穀米、蜂蜜梅

本日は、鶏肉のお弁当です。
鶏ササミは低脂肪、高たんぱく食材なのですが、主人があまり好んで食べません。
鶏胸肉同様、パサパサしているからかなー。
けど、この味噌カツは大好きなんですよっ。
パサつき防止の調理法っていろいろあると思うんだけど、これは味噌を塗って揚げることで、しっとり食感になり冷めても美味しく食べられるとか!味噌、味醂、菜種油を絡めて、一晩寝かせてます。
凄いなー、味噌って(笑)

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まだまだ暑い日が続くけど、汗だくになりながら煮物作ってます(笑)
南瓜の煮物に、蒟蒻の生姜煮、両方とも大好きで良く作る常備菜の1つ。
生姜はいつも刻んでラップして、すぐ使えるように冷凍してるんですけど、生姜同様油揚げも刻んで冷凍。
何を思ったか、生姜と油揚げを間違えて加えてしまいました^^;なんかごっついなーと思ったのよ(笑)
なので、油揚げ入り。
汁吸ってかなり辛いけど、、、


今朝はお弁当作って、洗濯終わらせて、昨夜仕込んでおいたパンを焼きました。
明日、ランチに誘ってくれているお友達へのサプライズプレゼントです。
パンを焼くことが好きになって、家族にはもちろん、こうやって友達の為に焼く時間が楽しいひとときでもあります。
そして快く受け取ってくれる友達に感謝。感想も聞けて勉強にもなるし!
1種類だけですが日中は暑くてまだ無理ー。彼女が1番大好きだというパンを焼いたので、喜んでもらえるといいな^^





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by mahana5151 | 2012-08-24 16:41 | お弁当

長葱の豚肉巻き弁当

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久しぶりにPCを開きました、、、大変ご無沙汰しております~。実は、5日前に実家から大阪へ戻ってきてます。
実家ではかなり羽根を伸ばし、久しぶりに独身に戻った気分でした(笑)
地元の友達ともたくさん遊んだので、充電完了です^^
パンもたくさん焼いたし、写真溜まってます、、、ぼちぼちUPしていこう。

お品書き
長葱の豚肉巻き
ピーマンと人参の金平
いと唐辛子のおかか和え
南瓜の煮物
玉子焼き
十六雑穀米、蜂蜜梅

e0245631_23145866.jpg豚肉巻き、いままでいろいろ巻いてきたけど、長葱は初~。しっかり火を通して、パン教室のサンプリングで頂いたプルコギのたれで調味しました。これ、しっかり味なので冷めても美味しいです。

それから我が家の初食材、いと唐辛子!産直で見つけました。甘辛く炒めて、最後に鰹節で和えたのだけど、これがなかなか旨いのよ~。ビールに合いそう!
たま~に、「うわっ!辛っ」っていう、ししとうと同じくハズレがあるのだけど(笑)、そのピリピリにハマっちゃった^^
きっと夏が旬なのだと思うけど、見つけたらまた買いたい野菜でした~。

因みに主人、長葱があまり得意ではなかったの、忘れてました、、、。
お弁当箱開けたら、長葱、3分の1くらい残してました(笑)
ごめんね~、以後気を付けますので。










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by mahana5151 | 2012-08-20 23:42 | お弁当

鶏つくね弁当

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お品書き
鶏つくね(オーロラソース)
蒟蒻の生姜煮
ゆで玉子
南瓜のゴマ塩ピリ辛煮
ひじきと牛蒡のきんぴら
白米、鮭フレーク

本日は、鶏肉のお弁当、デジャブよね~、このお弁当(笑)

e0245631_1016877.jpg自家製冷食の鶏つくねも、これで終わり。お豆腐と塩麹入りでふわんふわん。今日は、煮込みハンバーグ風にしようと思ってたけど、また時間なかったー。いつものパターン(笑)
生姜が美味しい季節なので、生姜焼きや生姜煮をよく作ってます^^
今日は、こんにゃくの生姜煮ね。低カロリーだし、生姜の風味がほんのりして、食欲なくても食べれちゃうよ!
南瓜は産直のモノなんだけど、この南瓜ったら、めちゃうまっ♪
栗みたいに甘くって、ホクホクしてる。
半分は煮物にして、半分は蒸してサラダに添えたりして食べてます。
夏は、サラダが美味しいですね^^
有機や産直の野菜を買うようになって、特に美味しいって感じるわ。

+++
1ヶ月程前からでしょうか。
うちのマンションのすぐ隣に保育園があるのですが、一部建て替えるようでずーーーっと工事をしてます。
これがね、朝の9時から始まるんだけど、うるさいうるさい(汗)
それにセミの大合唱も加わり・・・今年は最悪の夏になりそうです。
あ、来年はうちのマンションの工事が始まるので、当分最悪ですね(笑)

さ、パンの仕込みが終わったら、曇り空のうちにウォーキングに行ってきまーす!

つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当3 (~おいしくて太らないおかず編)

小田 真規子 / 扶桑社



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by mahana5151 | 2012-07-23 10:39 | お弁当

茄子とズッキーニのミートパスタと、酒種角食のサンドイッチ弁当

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おはようございます。
あーーーーー暑い・・・・
日中はね、ウチは高層階なので涼しい風が通るのですが、夜になると風がピタっと止まり、蒸し風呂状態。
・・・にも関わらず、まだエアコン入れてませんから(笑)
さすがに、今朝主人からクレームが出たので、今夜からは入れると思います。

それから、梅雨の時期も毎日続けていたウォーキング、さすがにお休みしようかと思ってます。
もうね、干からびそうですよ、私^^;
30代ですし、丸腰では外に出られませんからね、日焼け止めを塗りたくり、スエットにロンググローブ、帽子を深くかぶり、出てる肌は顔ぐらい。てか、一番焼きたくないのが顔なんだけどー。
この姿で誰にも会いたくない・・・
盛夏だけジムに行こうかしら、と本気で悩む今日この頃。

お品書き。

茄子とズッキーニのミートパスタ
サンドイッチ(玉子サラダ、シーチキンサラダ)


本日は、パスタとサンドイッチの簡単お弁当です。

e0245631_9471456.jpg夏野菜でパスタ、お料理教室のレシピのアレンジで作りました。すぐ、アレンジしたがる(笑)
茄子もズッキーニも地元産。行きつけのスーパー、産直&有機野菜コーナーが充実してます。手に入らない時(旬じゃない野菜とか)は、陳列されてる大量生産のお野菜を買うこともあるけど、やっぱ元気がないし、美味しくないんよね。

豚肉ミンチは、赤ワインで炒めると言うひと手間、このひと手間がコクが出て美味しくなる~。
お肉は抗生物質フリーのモノを購入してます。
味付けは、トマト缶、野菜ブイヨン、塩コショウ、アガベシロップ少々。だったかな・・・
レシピは蜂蜜なんだけど、アガベシロップ使ってます。
アガベシロップは、低GI値ですし、マクロビ向き。
ウチには甘党でメタボな男が1名いますからね(笑)
蜂蜜は砂糖同様、陰が強いので使ってません。









e0245631_1004851.jpgサンドイッチは、いつもの酒種で焼いた角食です。
これ、やっちゃいました、過発酵です・・・。詳細は、後日。
フィリングは、いつもの玉子サラダとシーチキンサラダをたーーーーぷりと。胡瓜とサニーレタスと一緒にサンドしました。
過発酵なので、クラムが少しパサついてしまい、本当はサンドイッチには不向きなのですが・・・。
大好きな玉子サラダをはみ出すぐらいたっぷりサンドしておいたので、許してくれるかな^^

酒種、来月長期で家を空けるので、使いきってしまわないとっ。
ちゃっかり、帰宅数日後にパン教室入れてるから、新しいのん分けてもらうのよっ♪

+++
さ、今日は大好きなパン教室の日。
ですが、この暑さで腰が重い・・・




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by mahana5151 | 2012-07-17 10:15 | お弁当

豚肉と茄子の味噌炒めと焼鮭弁当

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おはようございます。
3連休ど真ん中、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
ウチは職業柄、書入れ時になるので、いつも通りお弁当作って、出勤。

お品書き
豚肉と茄子の味噌炒め
焼鮭
いんげんの生姜煮
甘い玉子焼き
ちくわ胡瓜
黒豆の甘煮
十六雑穀米、ハチミツ梅

本日は、豚肉とお魚、ダブルメインのお弁当~!

e0245631_1034434.jpgいやね、寝坊しちゃって・・・野菜不足な、適当弁当になってしまった。
豚肉と茄子の味噌炒めは、先日に引き続き、オレンジページの茄子特集のレシピより。
いろいろ作り過ぎて、雑誌がぼろぼろなってきたし(笑)
それにしても、豚肉+茄子+味噌って相性抜群~!
夏野菜と発酵食品の組み合わせで、夏バテしない身体作りを!なーんてね。

いんげんは、軽く塩もみしてから、甘辛く煮ました。
ほんのり生姜の風味がいいおかずです。
以上。
お粗末なお弁当でした(笑)

+++
予告。
明日はサンドイッチ弁当やでー!!(笑)いつものあれです


それにしても、今日は朝から暑いよ。
いつも午前中に家事を済ませるのだけど、今日は汗、ダラダラ・・・
お昼は、ちゅるちゅるっと素麺かな。


オレンジページ 2012年6月17日号 達人に教わる、なすの底力!

オレンジページ


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by mahana5151 | 2012-07-15 11:06 | お弁当

蒸し茄子と鶏胸肉のにんにく山椒だれ弁当

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おはようございます。
水曜日、主人の友達夫婦(総勢9人)とバーベキュー&ボーリング大会をしました。
ボーリング、何年ぶりだったんだろう・・・。
私、1ゲームしか投げてないのに、翌日脚がパンパン。
昨日は疲労感たっぷりで、やる気ゼロの1日でした。
もう最近はね、1日遊んだら、1日休まなあか~ん^^;

お品書き

蒸し茄子と鶏胸肉のにんにく山椒だれ
もやしとニラの炒め物
甘い玉子焼き
炒めいんげんのスパイシー和え
コリンキー&きゅうり&シャウエッセンのピック
十六雑穀米、鮭フレーク

本日は、鶏肉のお弁当です。

e0245631_8312187.jpgメインは、オレンジページ6/17号に載ってたレシピです。「達人に教わる、なすの底力!」という見出しに魅かれて購入。主人が茄子大好物なので、かなり活用しちゃっています^^
このにんにく山椒だれが激うまで、ご飯が進む1品ですし、山椒の使い道が広がったレシピです。
お肉は、美味しそうなもも肉が売ってなかったので、胸肉で作ったらクレームでたけどね(笑)

もやしとニラの炒め物、もやしは50度洗いをして、ひげも綺麗に取り除いたのでシャキシャキ!!
野菜ブイヨン、塩胡椒で調味しただけ。
コリンキーは、スーパーの産直コーナーで発見。
これね、生で食べられる南瓜です。
若いうちは生で食べて、熟してきたらスープやお菓子にするみたい。
皮の色がね、黄色⇒オレンジに変わるんだってー。
へぇ~て感じで買ってみたんだけど、食感は軟らかく、パパイヤみたいな・・・でも味は甘い南瓜でした。

コリンキー、珍しい野菜だと思うんだけど、PCで調べたら意外とたくさんのレシピを発見したので、いろいろと試してみたいと思います^^











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by mahana5151 | 2012-07-13 08:54 | お弁当

ひき肉とはんぺんのメンチカツ弁当

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お品書き

ひき肉とはんぺんのメンチカツ(オーロラソース)
茄子のスパイシー唐揚げ
ラタトゥイユ
塩麹ゴーヤチャンプル
炒めいんげんのスパイシーチーズ和え
竹輪きゅうり
葱入り玉子焼き
十六雑穀米、のりたまふりかけ
フルーツ(キウイ、パイナップル)

本日は、豚肉のお弁当です。

e0245631_8583336.jpg自家製冷食使い切りってことで、なにかと登場した挽肉とはんぺんのメンチカツが今日のメイン。サンドイッチの具に、めちゃんこ登場したこと・・・。はんぺん効果で冷めてもふわんふわん。
茄子のスパイシー唐揚げは、下味にチリパウダーをプラスし、胡麻油で揚げます。が・・・胡麻油って焦げやすいのね~^^;あっちゅう間に焦げてしまいました。
茄子が大好物の主人に、「美味しいのに、残念やな~」と言われてしまいました。
ポン酢をかけて誤魔化してみましたが、こりゃリベンジだわ。

ゴーヤチャンプルは、私も食べるのでお肉はなし。主人の夕食では、豚の生姜焼きを添えました
野菜ブイヨン、塩麹、胡椒であっさり味付け。主人はマヨネーズをかけて食べる・・・
ゴーヤは苦いけど、美味しい。

ラタトゥイユは、夏の定番。パンとの相性も抜群なので、今一番良く作るメニューかも。
冷蔵庫の適当な材料で作れるしね。
トマト、ズッキーニ、ゴーヤ、赤パプリカ、玉葱、人参、長葱で作りました。
長葱がね、合う!!
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いんげんは、産直でとても美味しそうだったので、軽く塩ゆでしてからオリーブオイルでソテー。
粉チーズ、カレー粉、胡椒を塗しました。

こう毎日暑いと、スパイシーなおかずが食べてたくなるのは私だけ?(笑)
あとフルーツもね。

パイナップルは、スーパーで皮むき実演販売をやってて、めちゃんこ甘くて美味しかった。
グリーンスムージーにも入れてます。
めちゃ美味しい♪

+++
さ、週始め。
大阪はとても天気がよく、洗濯日和です^^
布団も干しちゃおう。


つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当3 (~おいしくて太らないおかず編)

小田 真規子 / 扶桑社

500kcalデトックス・べジ定食―モデルが通う料理教室の

庄司 いずみ / 主婦の友社




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by mahana5151 | 2012-07-09 09:24 | お弁当

塩麹鶏つくねと、若芽とじゃが芋の春巻き弁当

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おはようございます。
7月7日、今日は七夕ですね~。
あいにくのお天気ですが、食卓は華やかにしたいな~と思っているので、七夕らしいお料理を作りたいな。
あ、お弁当は全く普通ですが・・・。

お品書き

塩麹鶏つくね
若芽とじゃが芋の春巻き
ゆで干し大根とピーマンの炒め物
葱入り玉子焼き
シャウエッセン&胡瓜のピック
塩ゆでオクラ
十六雑穀米、ハチミツ梅

本日は、鶏肉のお弁当です。

e0245631_8585150.jpg塩麹鶏つくねは、ウチの定番料理の1つ。豆腐でかさ増ししてあるので、ふわんふわんの食感です。
たくさん作って冷凍しておきました。今日は、トマトソースでトマト煮にしようと思ってたけど、時間なかったー。ごめんね~
と言うことで、突っ込んだだけ・・・。

若芽とじゃが芋の春巻きは、大葉と胡麻の風味も加わって、なかなかご飯が進む1品になりました^^
昨夜は、梅風味の酢醤油で食べたのですが、フィリングは予め調理してあるので、お弁当にはそのまま突っ込んだ。

あ、今日は突っ込んでばっか(笑)
20分で完成したよっ。

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と、いうことで、自分弁当も詰めてみました♪

お品書き

茄子と厚揚げのバジル炒め
ゆで干し大根とピーマンの炒め物
若芽とじゃが芋の春巻き
ミニトマト&胡瓜のピック
塩ゆでオクラ
玄米小豆ご飯、ハチミツ梅

私のお弁当は、マクロビ。
てか、残り物ばかりだけど・・・いつもこんなの食べてます^^

茄子と厚揚げのバジル炒めは、昨夜の夕食で作ったのですが、主人が一口食べて「無理っ」って残したので、たくさん余ってしまいました^^;
美味しいのにな~。
主人は普通の和食が大好きなので、ちょっと目先を変えた料理は好まない。
てか、バジル無理だったよね・・・忘れてたわ(笑)
責任持って、私が頂きま~す。

玄米、ときどきマクロビごはん (オレンジページムック)

大庭英子 / オレンジページ






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by mahana5151 | 2012-07-07 09:26 | お弁当

メンチカツサンドと、金平の玉子サラダと豚の生姜焼きのバゲサンド弁当

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主人が、北海道から帰ってきました。
留守だったのはたった1日だけでしたが、夜は不安でなかなか寝付けず・・・その為、昨夜はぐっすりでした。


お品書き

メンチカツサンド
玉子サラダサンド
金平の玉子サラダサンド
豚の生姜焼きサンド
フルーツ(キウイ)

本日は、サンドイッチのお弁当です。
北海道で暴飲暴食をしてきたらしく、あまり食欲がないご様子・・・

e0245631_9135532.jpg酒種で焼いた黒ゴマ山食。やっぱ、角食の方がサンドしやすいよね・・・
自家製冷食の豚ミンチとはんぺんのメンチカツと、主人の大好物の玉子サラダをサンドしました。
なんか、急いで作ったので雑ですね・・・^^;
デザートは、キウイ。グリーンスムージーを作る為に、バナナとキウイは常備しています。主人は朝食にバナナを食べるので、お弁当にはキウイでビタミン補給してもらおう。

あ、今朝はデトックスの為に、グリーンスムージを飲んでもらいました。
なんかね、北海道で5000円のうに丼を食べたり、夜は飲食店を4件はしごしたりとかなり豪遊したらしい。
もう私はご立腹ですよ(笑)塩分摂り過ぎだし、お酒飲み過ぎだしね。
今日からしっかりお野菜食べてもらわなきゃ。



e0245631_938388.jpgこちらは、バゲサンド。ラッピングしてしまっているので、分かりずらいですが。
初めてバゲットを焼きました。詳細はまた後日
ひじきと牛蒡の金平に玉子サラダをブレンドしたモノと、豚の生姜焼きをサンドしました。
金平に玉子サラダをブレンドするのは、主人のリクエスト。
子供の頃から通っているパン屋さんの大好きなメニューだとか^^
美味しそうですよね。
私は何をサンドして食べようかしら♪







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by mahana5151 | 2012-07-05 09:56 | お弁当


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


by まあこ

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