カテゴリ:お弁当( 119 )

いかなごのくぎ煮、お弁当3日分!

こんにちは!
今日は少し風が冷たく感じたものの、春らしいとてもいいお天気でした♪
午前中会社のバーベキューに参加し、お昼過ぎには帰宅した主人をむりやり引っ張って、ウォーキングへ!
買い物も含め1時間半も歩いてきましたー!
先月は友達と食事をする機会が多く、うっかり体重の方が・・・・・ね(●´ω`●;)
1kg戻ったので、後○kg頑張ろ!!

さてさて、久しぶりのお弁当の記録!

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*豚の一口カツ弁当*

お品書き

豚の一口カツ
ほうれん草の胡麻和え
切干大根と牛蒡の煮物
玉子焼き
麦ご飯、鮭フレーク、いかなごのくぎ煮


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3月半ばになると、スーパーに「いかなご」が並ぶようになります。
そうすると、そろそろかな~?って思う( ´艸`)

実家の母手作りのいかなごのくぎ煮は、軟らかくて凄く美味しい◎
ご飯に良く合うので、主人も大好物です!
今年は特に美味しく感じたので、リクエストしてもう1回作ってもらいました(笑)
来年は私もチャレンジしようと思ってます♪


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*海老マヨ弁当*

お品書き

海老マヨ
切干大根と干し人参の煮物
アスパラベーコン
玉子焼き
筍と根菜の煮物
十六雑穀米、いかなごのくぎ煮、油揚げのそぼろ



母の友達自家製の切干大根と干し人参を頂きました!
もちろん自家製の有機野菜。
これが食感も風味も良く、凄く美味しかった◎

伯母に黒糖の使い方を教わって以来、煮物には黒糖を使うようになりました!
黒糖を使うことで深みがでるので、煮物は黒糖と少しのお醤油で十分美味しくなります。
減塩できてる気がします。
これは新発見!


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ご飯のお供には、油揚げで作ったそぼろを。
自分用に作り置きしてあるのだけど、主人がえらく気に入ったので、消費が早まってます(●´ω`●;)

みじん切りにした油揚げをフライパンでから炒り、味噌、 昆布出汁(顆粒)、生姜のすりおろしを加えてパラパラになるまでいり煮し、すり胡麻を絡めて完成!
前は高野豆腐で作っていたのだけど、今はこっちの方が気に入ってます♪

すり胡麻は、その都度すり鉢ですってます!
その方が風味が良く、薄味でも満足できます。


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*肉じゃが弁当*

お品書き

肉じゃが
ひじきと蓮根のいり煮
玉子焼き
切干大根と干し人参の煮物
ほうれん草の塩麹和えのお浸し
十六雑穀米、梅干し、いかなごのくぎ煮

玉子焼きと、お浸し以外に黒糖作ってます!
きんぴらや入り煮等、マクロビを勉強するようになってからは、お醤油のみ(生姜のすりおろしを入れることもある)で調味することが多かったのだけど、少し黒糖をプラスすることで、主人には食べやすいようです!

黒糖は、宮古島在住の父の知人から頂いたモノ。
ごろごろ固まりのモノなので、煮物にはそのまま、パンにはすり鉢ですって使ってます♪

+++

さて、今朝は主人不在だったので、苺酵母の角食を焼きました!
こちらは、また後日!



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by mahana5151 | 2013-04-10 17:40 | お弁当

ハンバーグ弁当

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最近お気に入りの女の子使用のお弁当箱。

お品書き

ハンバーグ
アスパラベーコン
ほうれん草の胡麻和え
玉子焼き
麦ご飯、梅干し、鮭フレーク


大柄の主人には少ないかなと思いつつ、詰めやすくてついつい・・・
 因みにこの女の子使用のお弁当箱は、とても可愛いディズニー柄です(笑)

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そして今欲しいお弁当箱は、丼専用のモノ。
どこまで手抜きするつもりだろうね・・・(●´ω`●)



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by mahana5151 | 2013-03-21 18:30 | お弁当

焼き鳥弁当

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こんばんは!
昨日はPCの調子が悪くって、「また壊したかも(●´ω`●;)」って思ったのだけど、今日は普通に繋がって一安心。
なんやったんやろうか・・・

お品書き

焼き鳥
ほうれん草の胡麻和え
切干大根と牛蒡の煮物
玉子焼き
チーズウインナー
麦ご飯、梅干し、ふりかけ


女の子のお弁当みたいに見えるけど、食べるのはおじさん・・・


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梅干しは、いつも白浜(和歌山県)で買ってきてもらう。
これは、「うめきらら」っていう梅干し。
酸っぱいよー。


+++
今日はベイキングDay。
焼き菓子5種類、パン1種類を焼きました!
これを持って、明日は滋賀県まで行ってきます。
とっても楽しみ(●´ω`●)




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by mahana5151 | 2013-02-23 21:12 | お弁当

焼鮭といろいろ弁当

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こんにちは♪
今日は1日雨で、寒かったー(●´ω`●;)
寒いので、手抜き弁当続いてます・・・


お品書き

焼鮭
蓮根と牛蒡と人参のきんぴら
海藻入り玉子焼き
太いウインナー
ピーマンと人参のきんぴら
レッドキドニービーンズと根菜のトマト煮込み
麦ご飯


十六雑穀ご飯から、麦ご飯に変えてみました!
「これ玄米・・・?」って最初ちょっと嫌そうな顔されたけど、麦ご飯は食べれるようです。

きんぴら、かぶってますね・・・
1つは夕食の残りで、もう1つは朝作ったものでね(●´ω`●;)
でも作り方は違います!

蓮根の方は、炒めたあとコトコト煮て、醤油と生姜汁で調味。
ピーマンの方は、炒めて白だしで調味して、最後に胡麻油で風味付け。


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朝ごパンも手抜きしちゃった・・・

パン焼き間に合わなかったから、超熟ロールで。
いつものオニオンマスタードに、卵サラダとウインナーのサンド&飲むヨーグルト!

毎朝飲むヨーグルトを飲むので、明治のR-1と、雪印の恵シリーズ、生きて届くビフィズス菌カプセル(上の写真のモノ)を買い起きしてるのだけど、主人の弱り切った腸が元気になってきました!
写真のやつは、カプセルが入ってるらしくって(私は乳製品駄目なので、飲んだことない)生きたまま腸まで届くって、本当に届いてるらしいです(●´ω`●)
よかった、よかった◎


先日美味しく焼けた山食の感覚を忘れないうちにと、今朝同じ配合で、できるだけ同じ条件で焼いてみました。
今年はハード系の修行をしようと思ってるのに、やっぱ山になってしまうわ(笑)
こちらはまた後日♪




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by mahana5151 | 2013-02-18 18:03 | お弁当

節分と、お弁当2日分

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「鬼は~外!福は~内!」
今日は節分ですね!
歳の数だけ豆を食べて、今年1年健康で幸せに過ごせますように。
煎った豆大好きなので、歳の数以上に食べちゃいますけどー。

豆まきは、右の小袋の方で。
小袋ごとまいて、そのあと食べる便利パックらしいです。
掃除しなくていいのが嬉しい!



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今日のお弁当。

お品書き

たたき海老の肉団子
小鰯の生姜煮
きんぴら牛蒡
ベーコンスクランブルエッグ
十六雑穀米、蜂蜜梅、ふりかけ


たたき海老の肉団子は、主人の大好物!
マヨネーズで味付けしてあるので、そのままで冷めても美味しいです。

節分鰯は、生姜煮にしました。
ちょっと辛かったかなーっと思ったのだけど、「辛くないけど、小骨が・・・」と言いながら昨夜食べてました(●´ω`●;)
圧力鍋の調子が悪いので、ストウブで。
やっぱり圧力鍋のメンテナンスしてもらったほうが良さそうね。

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恵方巻きは、細巻きで。
太巻きを1本食べる自信がなかったので、私は細巻き。
それでも、2本でギブアップ!
去年は玄米でベジ太巻きを作ったのだけど。

主人のは太巻きを準備中。
今年は南南東。
ちょうどTVを置いてる場所のちょっと右側。


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昨日のお弁当。

お品書き

豚肉の野菜巻き
ほうれん草と塩麹きのこの胡麻和え
玉子焼き
ウインナー
きんぴら牛蒡
十六雑穀米、蜂蜜梅、肉味噌

昨日は、しゃぶしゃぶで残った豚肉で野菜巻き。
さっと茹でたピーマンと人参をくるくるっと!焼肉のたれでテリテリっと!

もちろん、有機野菜。
野菜が高騰中だけど、できるだけ身体に優しい野菜を買いたいですね(●´ω`●)




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by mahana5151 | 2013-02-03 18:10 | お弁当

蓮根の味噌メンチカツ弁当と、宇宙の○○

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こんばんはー。
とってもお久しぶりな更新になってしまいました(●´ω`●)
お弁当作ってます!
パンも焼いてます!

本日のお弁当。

お品書き

蓮根の味噌メンチカツ
ほうれん草と塩麹きのこの胡麻和え
玉子焼き
牛肉と牛蒡のソースきんぴら
十六雑穀米、蜂蜜梅、肉味噌

e0245631_2124476.jpgメインはメンチカツ。
角切りにした蓮根がシャキシャキ!っと歯ごたえが良くて、ヘルシーだけど食べ応えがある1品。
大葉、味噌、胡椒で味付けしてあります。
1cmの菜種油で揚げ焼きに。
お弁当のメインおかずは、こちらの本を参考にすることが多いです。
ヘルシーおかずのコツがたくさん載ってるので、お弁当に限らず普段の主人の夕食にも参考にしてます!
男の人って、揚げ物好きですものね・・・(●´ω`●;)
そこで、パン粉を工夫して揚げ焼きにしたり、野菜や大豆製品でかさ増ししたりすることで、見た目はガッツリ!けど食べるとヘルシー!な大満足な1品になります♪


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話は変わりますが、これ、何か分かりますか?
思いっきりネタばれしてますが(笑)、パンです、宇宙のパンというの名の缶詰です!
先日のこと。
主人が石川県に行ってきまして、NASA特別協力施設であるここで買ってきてくれました。
「お土産あるよー!」って満面の笑みで渡されたこちら。
宇宙好きの主人と、パン好きの私の夢のコラボ商品とでもいいましょうか(笑)

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空けてみましたー。
空けた瞬間から、バターとミルクの香りが結構きつい(●´ω`●;)
私が普段バターや牛乳を口にしないので、敏感過ぎるのかもしれないですが。
食感は思った以上にふわふわで、バターとミルクがたっぷりの菓子パンでした!
こちらの商品、実際にスペースシャトルでも使用された食品なんですって!
面白い商品、ありがとう♪
ごちそうさまでしたー!




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by mahana5151 | 2013-02-01 22:06 | お弁当

鰤の照り焼きと、五目炊き込みご飯のお弁当

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お品書き

鰤の照り焼き
うの花
玉子焼き
隠元の胡麻和え
頂きモノのハム
小松菜と塩麹きのこの煮浸し
五目炊き込みご飯

こんにちはー!
昨日。
東京方面は、予想をはるかに上回る大雪だったようですね。
体調など崩されてないでしょうか。
関西は雪は降らなかったものの、一日天気が悪く、とっても寒かったです。

+++

お弁当は昨日のモノ。
油ののった鰤がメインです。
主人は照り焼き味が大好きなので、なんでも照り焼きにしておけば間違いないのです(笑)

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こちらは、最近ハマっている塩麹きのこ!
母から手作りの減塩塩麹を貰ったので、早速使ってみました♪

きのこを塩麹に漬けると、凄く甘みが増して美味しくなるんですよ◎
作り方はこちらの本を参考に。
私は舞茸が大好きなので、舞茸、ブラックマッシュルーム、しめじを漬けました。

この塩麹きのこで作る、小松菜と塩麹きのこの煮浸しにハマってます♪
味付けは塩麹とみりんのみ。
とっても優しい味で、小松菜嫌いの主人も「美味しい」って食べてくれました!

塩麹。
まだまだマイブームは終わりませんね(●´ω`●)


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by mahana5151 | 2013-01-15 17:15 | お弁当

塩麹鶏のスパイス焼きと海老ピラフ弁当。イブのご飯とケーキをちょこっと。

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お品書き

塩麹鶏のスパイス焼き
海老ピラフ
南瓜の煮物
チーズウインナー
玉子焼き
金平ごぼう
ブロッコリー

おはようございます!
クリスマス・イブ、皆さんいかがお過ごしでしたか?

ウチの主人はお仕事。
遅いだろうな~って思って、余裕でのんびりしていたらば、夕方ぐらいに「今日は早く帰るよ!」と℡が!
そこから3時間後には帰ってきたので、ギリギリ間に合いました(●´ω`●;)

んで、クリスマスディナーの残り弁当。

e0245631_10231294.jpgパン教室のランチで食べて美味しかったので、早速作ってみました♪ 教室では大きな鶏の足だったけど、手羽元で。28日から旅行と実家への帰省が控えているので、ほぼ冷蔵庫にあったモノで作ったディナーでした(笑)
塩麹、カレー粉、お醤油を揉み込んで、一晩漬けておきました。
210℃のオーブンで15分から20分ぐらい焼けば完成!
主人ウケも良かったので、また作ろうと思う!












e0245631_10304473.jpg海老ピラフ!
写真は昨日のディナーのモノ。
ルクで炊きたかったけど、コンロが3つとも埋まっていたので、仕方なく炊飯器で作りました。
白ワイン、自然塩、野菜ブイヨンで調味して、ローリエを浮かべてスイッッチON!
炊き上がったら、バターを加えて・・・ってすると私が食べられないので、そのまま。
マクロビを始めてからバターが苦手になった。パンの副材料に少し入っているくらいなら大丈夫だけど、どうもあのバターくどさがね。あかん。
ということで、これは海老ピラフもどき!?
それでも主人は旨いと言って食べてくれたのでOK(●´ω`●)
星型のクッキー型があったので、人参をお星様に抜いて、ちょっとお子さま用に見えるけど(笑)クリスマスってことでね!

ここからクリスマスディナーの一部紹介。
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一番主人ウケがよかった、ほうれん草といろいろ茸のキッシュ。
パイ生地は冷凍庫にずっと居座っていたのを使ってしまいたかったので、市販のモノを使用。

アパレイユ。
フィリングは、ベーコン、ほうれん草、ブラックマッシュルーム、舞茸、玉葱。
塩胡椒、野菜ブイヨンで調味して、有機豆乳で伸ばして、葛粉でとろみ付け。

チキンを焼いてる下段で、30分ぐらい焼きました!
これが意外や意外!
主人が「うまーーーーーい!」と言って、2回おかわりして、結局1人で4分の3食べてくれた!

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金時ニンジンの豆乳ポタージュ。
クリスマスカラーと言うことで、金時ニンジンにしたんだけど、豆乳入れてるからね、綺麗な赤色にはならないけど(●´ω`●;)
これは、まあまあかな。

あとはサラダの生ハムのっけ。
生ハムの固まりをお義父さんがお土産に良く下さるのだけど、薄く切るのが難しい(苦笑)
家庭ではあの薄さは無理なんでしょうか・・・
あまり分厚くカットすると、塩辛いし、身体に悪そうだし。

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ケーキは、近所の帝塚山POIREで購入。
主人しか食べないので、ホールではなくって、いろいろ買って帰りました。
ここのケーキ、いつも思うのだけど、ほんまに高いわ(@_@;)
21000円もするホールケーキが飾られていたけど、どこのセレブが買うのだろう・・・ 因みに限定10台

その夢のようなケーキはこちら↓

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画像はお借りしています。

HARBSのミルクレープ1Cutが730円するのは、あのボリュームと味で納得いくのだけどね。
と言いながら、主人は小さな高級ケーキを食べておりました。


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それでも見た目はどれもこれもすごく凝っていて可愛いかったです♪
いろいろ迷ったあげく、高くて3つしか買えなかったのだけどー(笑)


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画像はお借りしています。
こちらも帝塚山POIREのクリスマス限定、ムーミン谷のクリスマス!
ビックリ価格ですが、心奪われました(笑)








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by mahana5151 | 2012-12-25 11:32 | お弁当

大根の豚バラ巻き角煮風、おにぎり3種のお弁当

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お品書き

大根の豚バラ巻き角煮風
ひじきと玉葱の煮物
玉子焼き
ちくわのウインナーチーズボート
ほうれん草の胡麻和え
ミニキャロットの野菜ブイヨン煮
雑穀おにぎり(豚肉味噌、焼鮭、ピンクのお塩)

久しぶりにスリムお弁当箱に詰めてみました!
食いしん坊の主人には、少し小さいので、おにぎり3つでボリュームを出してみましたよ!

本日は、豚バラ巻きよりおにぎりがメイン!?なお弁当。

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上から、塩、焼鮭、豚肉味噌。
1つご飯は100g。

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沖縄旅行で買ってきた豚肉味噌とお塩を使用。

赤マルソウの豚肉味噌は、米味噌と麦味噌がブレンドしてあって、程良い甘みがあってご飯に良く合う◎
主人の会社の人から教えてもらって、どうしても買いたいって言うことで、わざわざ工場まで行って買いました(笑)
正しくは、本に載ってた住所をナビに登録したら、工場に着いた!って感じなのだけど(●´ω`●;)

ピンクのお塩は、塩屋で購入した1つ。
雪塩、黒胡麻、パセリ、ハイビスカスがブレンドされています。
雑穀米だから、お塩のピンク色が良く分からないのだけど、結構なパステルピンクでしょ!?
紫蘇みたいな酸味があって美味しいお塩なのでお勧めです◎

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本日のひそかなメイン、豚バラ巻き角煮風。
こちら、主人にまる◎もらいました♪
大根を豚バラ肉で巻いて、甘辛だれでことこと20分程煮込むだけのスピードメニューです。
こちらの本に作り方載ってます。
大根が美味しい季節。
いろいろとアレンジして、美味しく頂きたいですね♪

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新作のさぶおかず。
縦に切り込みを入れた竹輪に、ウインナーを挟んで、チェダーチーズを乗せて、トースターで焼いたモノ。
ウインナーにもチーズが入っているので、ダブルチーズ!!
隙間おかずにぴったりだし、お子様のお弁当にも◎

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by mahana5151 | 2012-12-15 16:11 | お弁当

塩麹鶏のバルサミコ酢焼き弁当

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お品書き

塩麹鶏のバルサミコ酢焼き
玉子焼き
ひじきと玉葱の煮物
ミニキャロットの野菜ブイヨン煮
チーズウインナーのベーコン巻き
ほうれん草のガーリックソルトソテー

本日は、塩麹漬けにしておいた鶏肉がメインのお弁当。
塩麹漬けにする場合は、冷蔵庫で2~3日か、すぐ食べない場合はそのまま冷凍しちゃってます!
冷蔵庫で自然解凍してから調理。
今日は、塩麹とバルサミコ酢のみで調味。

塩麹の本は2冊持ってるのだけど、この本お勧め!今日のメインの作り方も載ってます。

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さぶおかず。
ひじき煮はお醤油のみで調味したのだけど、じっくり時間をかけて炒めた玉葱の甘みもあって、美味しくできました♪
ウインナーは、ベーコンで巻くと可愛くなるよ(●´ω`●)

+++
金曜日
大奥観なきゃっ♪
過去の大奥も全部観たのだけど、男女逆転のお話もなかなか面白いわ~!
いいところでMISIAのDEEPNESSが流れるから、いつも感極まって涙していまうのだけど(●´ω`●)
夫婦で日本史好き。
主人は今、織田信長の漫画読んでるみたい。
私、漫画読む習慣ないから大奥を読もうとは思わないんよね・・・

さ、家事済ませて買い物行ってこなきゃ。


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by mahana5151 | 2012-12-14 10:29 | お弁当


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


by まあこ

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