きのこのマヨオープンオムレツ弁当

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お品書き

きのこのマヨオムレツ
ヒジキと蓮根の煮物
アスパラガスと長葱の明太炒め
十六雑穀米、蜂蜜梅
フルーツ(20世紀梨)

本日は、卵がメインのお弁当です。
水曜日にお義母さんと産直へ行ってきたのですが、卵10個+16個、計26個も買ってしまいました(笑)
なので、今日は6個使ってオムレツ作った。

e0245631_104459100.jpgフィリングは、ハム、椎茸、マッシュルーム、エリンギ。
菜種油でしっとりするまで炒めたら、卵液を流し入れて蓋して焼くだけ。
卵液は、サンクゼールのガーリックマヨネーズ、コストコで買ってきたマコーミックの乾燥イタリアンパセリ、塩少々で調味してあります。
26cmぐらいの大きなフライパンで、おっきく作ります。
5分くらい焼いたら、火を止めて蓋をしたままほったらかし蒸らし調理スタート。その間に他のおかずを作ります~。
そうすることで、勝手に中まで火が通ってくれるし、ひっくり返す必要なし!
オムレツに添えたフリルレタスは、へなへなになっていたので50℃洗いをしたら収拾がつかないくらい膨らんで、シャキシャキに復活しました。どうしよう・・・野菜室に納まりません(笑)


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今日は、女子のお弁当みたいになってしまいました。
このお弁当箱、やっぱ小さいわ、全然入らへんね・・・。


+++
昨日は、ハウス食品さん主催のスパイスセミナーへ参加してきました!
軽い気持ちで応募したら、当選してしまいました(苦笑)
私なんかが参加しても大丈夫なのかと、ドキドキしながら参加してきたセミナーの様子は、また後ほど記事にしたいと思います。

因みに50℃洗いをして、収拾がつかないくらい膨れ上がったフリルレタスはこちらです~(笑)
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by mahana5151 | 2012-09-28 11:19 | お弁当


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


by まあこ

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