帆立のバター醤油炒め弁当(レシピ付き)

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【レシピブログの旨粒(うまつぶ)しょうゆシリーズを使った新発見レシピモニター参加中です】

おはようございます。
早起きが気持ちの良い季節になりましたね!
主人は、布団が気持ちの良い季節になった!と言って、なかなかベッドから出てきませんが・・・(苦笑)
パンも作りやすい季節!
梨酵母は元気に発酵してくれたし、いろいろ焼きたいなって思っている所。
けど、食欲の秋・・・食べ過ぎに注意しなきゃ。

お品書き
帆立のバター醤油炒め
金平牛蒡
アスパラベーコン
イシイのミートボール(市販)
葱入り玉子焼き
炊き込みご飯
フルーツ(皮まで食べれるマスカット)

本日は、魚介類がメインのお弁当です。
現在モニターさせて頂いてる、キッコーマンの旨粒醤油がとっても万能で、お気に入り調味料になっているので、お弁当のおかずを1品作ってみました。
私は、簡単&時短料理が大好きなので、あっと言う間に作れちゃう1品です。
早速ですが、レシピです!
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材料(2人分)
帆立(ボイルしてあるもの) 10個
塩麹 適量
胡椒 少々
バター 大1
旨粒醤油ガーリック&オニオン 大1
白ワイン 小2



作り方
1 帆立に胡椒を振り、塩麹を適量塗して、2~3時間マリネしておく。

2 フライパンにバターを入れ、溶けてきたら帆立を加える。
  2~3分ずつくらい両面を焼きつける。
  ※塩麹は焦げやすいので、中火~弱火でじわじわ火を通します。

3 白ワインを回し入れ、蓋をして3分間蒸し焼きにする。

4 蓋を開け、旨粒醤油を加え、全体に絡ませて完成。

液体の醤油だと水っぽくなったり、焦げ付いたりしがちですが、旨粒醤油をさっと絡めることで、余分な水分を旨粒醤油が吸ってくれ、しっとり仕上がる上全体にしっかり味が絡むので、お弁当のおかずにぴったりです。
まだまだハマり中の塩麹効果で、更にふっくら食感です。

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そして、主人の大好物の炊き込みご飯には、鶏肉、人参、しめじを加えました。
秋になると炊き込みご飯率が多くなる我が家ですが、全く上達しません(苦笑)
今回も水分が少し多かったみたいね・・・。

フルーツは皮まで食べれるマスカット!
梨と一緒にお土産で頂いたのですが、品種は忘れてしまいました。
皮まで食べれるとはいえ、農薬とか気になっちゃうので、皮は剥いて食べてます。
お弁当にも、皮は剥いて入れています。
これが、ビックリするくらい美味しくて、毎日TV見ながらパクパク食べてます(笑)

さて、今日は週1のピラティスの日!
頑張って身体鍛えてきまーす♪


旨粒しょうゆの料理レシピ
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by mahana5151 | 2012-09-24 09:53 | お弁当


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


by まあこ

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