ひき肉とはんぺんのメンチカツ弁当

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お品書き

ひき肉とはんぺんのメンチカツ(オーロラソース)
茄子のスパイシー唐揚げ
ラタトゥイユ
塩麹ゴーヤチャンプル
炒めいんげんのスパイシーチーズ和え
竹輪きゅうり
葱入り玉子焼き
十六雑穀米、のりたまふりかけ
フルーツ(キウイ、パイナップル)

本日は、豚肉のお弁当です。

e0245631_8583336.jpg自家製冷食使い切りってことで、なにかと登場した挽肉とはんぺんのメンチカツが今日のメイン。サンドイッチの具に、めちゃんこ登場したこと・・・。はんぺん効果で冷めてもふわんふわん。
茄子のスパイシー唐揚げは、下味にチリパウダーをプラスし、胡麻油で揚げます。が・・・胡麻油って焦げやすいのね~^^;あっちゅう間に焦げてしまいました。
茄子が大好物の主人に、「美味しいのに、残念やな~」と言われてしまいました。
ポン酢をかけて誤魔化してみましたが、こりゃリベンジだわ。

ゴーヤチャンプルは、私も食べるのでお肉はなし。主人の夕食では、豚の生姜焼きを添えました
野菜ブイヨン、塩麹、胡椒であっさり味付け。主人はマヨネーズをかけて食べる・・・
ゴーヤは苦いけど、美味しい。

ラタトゥイユは、夏の定番。パンとの相性も抜群なので、今一番良く作るメニューかも。
冷蔵庫の適当な材料で作れるしね。
トマト、ズッキーニ、ゴーヤ、赤パプリカ、玉葱、人参、長葱で作りました。
長葱がね、合う!!
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いんげんは、産直でとても美味しそうだったので、軽く塩ゆでしてからオリーブオイルでソテー。
粉チーズ、カレー粉、胡椒を塗しました。

こう毎日暑いと、スパイシーなおかずが食べてたくなるのは私だけ?(笑)
あとフルーツもね。

パイナップルは、スーパーで皮むき実演販売をやってて、めちゃんこ甘くて美味しかった。
グリーンスムージーにも入れてます。
めちゃ美味しい♪

+++
さ、週始め。
大阪はとても天気がよく、洗濯日和です^^
布団も干しちゃおう。


つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当3 (~おいしくて太らないおかず編)

小田 真規子 / 扶桑社

500kcalデトックス・べジ定食―モデルが通う料理教室の

庄司 いずみ / 主婦の友社




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by mahana5151 | 2012-07-09 09:24 | お弁当


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


by まあこ

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