パプリカの豚肉巻き弁当

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お品書き
パプリカの豚肉巻き
茄子の揚げ浸し
ほうれん草の胡麻和え
ニラの玉子とじ
竹輪のチーズマヨ焼き
十六雑穀米、梅干し

本日は、豚肉のお弁当です。
GW目前に、近所に新しくスーパーがオープンしました。
これで4件目・・・スーパー激戦区。
私が主に利用しているスーパーは、有機or低農薬野菜や無添加食材の取り扱いが豊富なのですが、そんなに安くないので、潰れちゃったらどうしよう~ってドキドキしてます^^;

と話がそれかけてますが、豚肉巻き。
ピーマンと赤パプリカ、黄パプリカをグルグル巻いて、米粉を塗してこんがり焼きました。
味付けは、定番の焼肉のたれ。
ご飯が進む1品です^^

美味しそ~な大きな茄子は、揚げ浸しに。
夏野菜は身体を冷やす陰の食材なので、調理に火を使い陽性にすることで、陰陽のバランスを取るように心掛けています。
茄子は、なたね油で揚げ焼きにして、椎茸昆布出汁、醤油、味醂、酒で作ったたれに漬けました。
醤油、味醂、酒は、3:2:1。
常備食にもなるので、茄子が安く出回るようになると作りたくなる1品ですね^^

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by mahana5151 | 2012-04-28 14:36 | お弁当


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


by まあこ

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