鯵の大葉梅挟み揚げ弁当

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おはようございます^^
やっと、子宮頚がん検診の検査結果を聞きに行ってきました。
特に異常なし。
年に1回必ず受けているのだけど、毎回ドキドキする(汗)
ほっと一安心^^


お品書き
鯵の大葉梅挟み揚げ
うの花
南瓜の煮物
人参とピーマンの金平
海苔入り玉子焼き
白米、ししゃもきくらげ、いかなごのくぎ煮


本日は、お魚のお弁当です。
鯵フライを作ろうと思って鯵を購入したのだけど、普通じゃ味気ないのでね。
鯵に潰した梅干しを塗って、大葉で挟んで、米粉・溶き卵・パン粉を塗して、菜種油で揚げ焼きにしました。
低温(170℃)で両面2分半~3分ずつ。
サックサク!♪
昨夜の夕食に作ったのだけど、主人に大好評^^
「おかわりおかわり」と言うので、お弁当のおかずがなくなる~っとひやひやしました(笑)

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南瓜の煮物をレンジで作りながら、人参とピーマンの金平と玉子焼きをフライパンで作っていたら、南瓜のことをすっかり忘れていて、かなり煮崩れしちゃいました^^;
箸で持ち上げることもできないくらい・・・。
ま、味がよく染み込んで美味しいのだけど、見た目が残念。

そして春といえば、いかなごのくぎ煮。
3月中旬になると、スーパーでいかなごをよく見かけるようになりますよね。
今年も「あ~もうそんな時期なんだ、そろそろ・・・」と思っていたら、案の定、母から連絡ありました(笑)
この時期、神戸方面のおばさま達は、こぞっていかなごのくぎ煮を作ります。
母は岡山県民だけど、いつからかこのおばさま達の一員となりました(笑)
㌔単位で作り、ご近所に差し上げるんですよね~。

主人は母が作るいかなごのくぎ煮が大好物で、ご飯に山盛り乗っけて食べるんです^^
けど、お弁当に入れるのは、嫌がらせだったかしら(笑)
結構匂いがしますから。







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by mahana5151 | 2012-04-07 10:04 | お弁当


パンとお弁当のこと。 ナチュラルな生活を心掛け、日々丁寧な暮らしを。


by まあこ

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