【レシピブログの「温泉水99をつかって素材イキイキ料理　レシピモニター参加中】

レシピブログより＜温泉水９９＞を頂き、現在モニターをさせて頂いています。
温泉水９９とは、桜島の近くにある＜垂水温泉＞の地下750メートルから汲み上げられた天然の温泉水です。
こちら、水の粒子がとても小さいため、浸透力が抜群だとか。
素材に素早く浸透し、旨みをしっかりと引き出してくれるそうです。

早速、温泉水９９を使って、野菜をたっぷりと食べられるスープを作りました。
それではレシピです。

材料
鶏もも肉　1枚
人参　1/2本
新玉葱　1/4本
牛蒡　1/4本
ブラウンマッシュルーム　4個
トマト（中）　3個
ミックスビーンズの水煮　100g
塩麹　適量
にんにく　１片
温泉水９９　200ml～
野菜ブイヨン　1袋
米粉　適量
粉チーズ　適量
パセリ　適量

作り方
1、　鶏もも肉は脂肪と筋を取り除き、食べやすい大きさにカットする。
　　　塩麹を擦り込み、２～3時間おく。
　　　人参、新玉葱、牛蒡、ブラウンマッシュルーム、トマトをざく切りにする。
　　　塩麹を塗し、２～3時間おく。
　　　※塩麹の量ですが、材料の全体量に対して、10分の１ぐらいが目安です。例えば鶏肉２００ｇだったら塩麹20ｇぐらいです。

2、　鶏もも肉に米粉を塗す。
　　　フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏もも肉を焼く。

両面に焼き色が付いたら、火を止める。
※後から煮込むので、中まで火が通らなくてもいいです。

3、　鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを炒める。
　　　香りがしてきたら、トマトとミックスビーンズ以外を炒める。


4、　全体に油が回ったら、トマトと先ほど焼いておいた鶏肉を加える。


5、温泉水９９、野菜ブイヨンを加えて、トマトを潰しながら混ぜる。
　　沸騰したら弱火にして15分程煮込む。
※、野菜の水分も出てくるのですが、もし減り過ぎてしまったら水を足して下さい。
　　ミックスビーンズを加えて、更に5分程煮込んだら完成です。



器に盛り、お好みで粉チーズとパセリをトッピングする。
味付けは、塩麹と野菜ブイヨンのみとシンプルなのですが、しっかりとコクがあり美味しいスープになりました＾＾
温泉水９９のパッケージはこんな感じです。なんだか高級感漂います～＾＾
こちら、世界が認める最高品質。
モンドセレクション最高金賞、iTQi優秀味覚賞最高位三ツ星のマークがキンキラキ～ンと輝いていますね！
こんな凄いお水、お料理に使うなんてもったいない気もしますが、短時間でも長時間煮込んだかのようにしっかり素材にスープが染み込んでくれました。
今回は塩麹とのダブルパワーで、しっかりと素材の旨みが引き出されたように思います＾＾

そしてビックリ！なんとこちら、硬度2以下だとか。
喉越しが良く、すごくマイルドなお水で飲みやすいので、毎朝のスムージー作りにも使っています。
人間の体の６０％は水でできている！といっても過言ではないので、安心・安全な身体に優しいお水を毎日摂りたいものですね＾＾



温泉水99を使った料理レシピ









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